Pepparkakscheesecake

Pepparkakscheesecake

Förra året gjorde jag en pepparkakscheesecake som blev lyckad. Nu ville jag prova en annan variant som jag hittat på en annan blogg (tack Tina) där det förövrigt finns en massa kul recept. Det här receptet ska bakas ett par gånger i ugnen och resultatet blev riktigt bra. Dekorationen snodde jag också rakt av då jag tyckte att det var fyndigt och snyggt.Alla gäster åt med både ögon och mun.

Pepparkakscheesecake

100 g pepparkakor

100 g digestivekex

100 g rumsvarmt smör

400 g philadelphia ost

2 ägg

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

finrivet skal av 1 citron

4 dl gräddfil

1/2 dl socker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader. Krossa pepparkakorna och digestivekexen och blanda med smöret.
2. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
3. Grädda mitt i ugnen i 15 min. Låt svalna och höj temperaturen till 225 grader.
4. Blanda philadelphiaost, ägg, socker, vaniljsocker och rivet citronskal. Häll massan över den gräddade botten och grädda i 20 min.
5. Ta ut kakan och låt den svalna. Sänk värmen till 175 grader. 
6. Rör ihop gräddfil och socker och häll detta över kakan. Ställ in kakan i ugnen ca 5 min. Ta sedan ut den och låt den kallna. Jag tycker den är godast kylskåpskall. 
7. Dekorera som du själv vill. 

Dekorerad med silverkulor och kanelstång