Ramslök mm

Ramslök i Bokskogen

Jag har tillbringat ett par nätter med olika klasser i Torup, mer allmänt kallat "bokskogen" av oss som bor i närområdet. Senast jag var där så wokades det grönsaker med lite homemade sås efter korvgrillning och pinnbrödsbak. Barnen som var en klass 4-6 var indelade i grupper och gjorde ett gott jobb med hackandet av grönsaker. Vitkålen togs bäst om hand med en osthyvel. Förövrigt så innehöll woken morötter, purjo och paprika.

I woktagen

Såsen som jag hade mixat ihop innehöll bl.a limeblad, vitlök, thaibasilika, sesamolja, grön currypasta, lime, citrongräs, soja och koriander. Kan ha varit något mer men minnet sviker.

I bokskogen hittade jag också ramslök vilket inte hör till vanligheterna. Ramslöken har blivit ganska inne och smakar som en blandning av gräslök och vitlök. Jag skördade lite och grävde faktiskt upp ett par lökar också för att försöksodla här hemma i trädgården.

Ramslök

Wok Sticky Plum

Ibland är det både praktiskt och gott med lite halvfabrikat. Blue Dragons Stir Fru Sauce Sticky Plum är en favorit bland färdiga woksåser. Pikant, söt och lite "sticky" gör sig denna färdiga sås utmärkt ihop med vad man har hemma att woka. Man får bortse från innehållsförteckningen ibland. Ni vet väl att ingredienserna alltid står i "storleksordning". Det innebär att den ingrediens som står först är den som det är mest av i produkten. I den här såsen är det socker på första plats! Ja, ja, iallafall, dagens wok blev som följer:

Wok Sticky Plum
4 pers
ca 600 gram strimlad kycklingfilé
en hackad röd chili
en hackad vitlöksklyfta
en halv purjolök
en gul paprika
en morot i fina strimlor
en påse Sticky Plum


Woka kycklingen först. Lägg åt sidan och woka resten innan du häller tillbaks kycklingen och häller i såsen. Servera med ris eller nudlar. Snabbt, gott, enkelt och barnvänligt. Vill man vara ännu försiktigare kan man utesluta chilin.

Lime- och ingefärsbakad torsk

Hittade ett gammalt receptblad som jag tagit någon gång på ICA. Eftersom jag hade torsk i frysen passade det bra. Modifierade receptet lite efter förutsättningarna i kylen. Blev helt okej.

Lime- och ingefärsbakad torsk med grönsaker i röd curry

4 portioner
600 gram torskfilé
2 msk riven ingefära
1 lime
1 vitlöksklyfta
1 msk röd currypasta
500 gram wokgrönsaker
1 burk kokosmjölk, 400 ml
1 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar

Blanda ingefäran och saften från en halv lime. Lägg torsken i en form och krydda med salt och peppar. Pensla med ingefärsblandningen och sätt in mitt i ugnen på 150 grader. Ta ut när fisken innertemperatur är 55 grader (ca 15 min). Fräs vilka wokgrönsaker du vill ha med finhackad vitlök i lite olja. Själv tog jag purjo, minimajs, röd paprika och strimlade bambuskott. I originalreceptet står det att man kan ta djupfrysta wokgrönsaker. Tillsätt currypasta, kokosmjölk och buljongtärningen. Smaksätt med saften från en halv lime och eventuellt salt och peppar. Servera torsken med grönsakscurryn och ris. Smaklig spis.