Egen sushi

Tycker man att sushi är gott så ska man definitivt prova att göra egen sådan. Det är lite pill men riktigt kul och resultatet blir oftast riktigt bra. Det kan vara kul att prova egna varianter också. När jag häromdagen besökte fiskbilen så inhandlade jag lax, tonfisk och räkor. Detta fick bli grunden. Sushiris är dyrt och efter ett tips så använde jag vanligt grötris med utmärkt resultat. Detta ris är rundkornigt och klibbar ihop lika bra som det fyra gånger så dyra sushiriset (tack för tipset Carina).
En bambumatta är nödvändig om du ska göra makirullar och efter lite pill så får man till riktigt fina rullar. Jag gjorde dessutom en rulle med bara gurka till äldste sonen som inte har fallit för sushi ännu.
Kolla gärna in alla youtubeklipp som visar hur du gör dina egna rullar etc.

Sushifrossa

Snyggt och gott

Tänk att bli hembjuden till sina gudbarn på sushifrossa mitt i veckan. Barnens mamma Carina är en hejare på sushi. Det visste vi sedan tidigare men den här kvällen nådde hennes sushi nya höjder. Själv har jag bara gjort egen sushi en gång. Visserligen mycket lyckat men det finns ju proffs som försörjer sig på dylika maträtter så varför överarbeta? Vi bjöds på massor av olika sorter som hon själv preparerat. Tonfisk, lax, räkor och framförallt pilgrimsmussla gjorde att vi fem som intog dessa läckerheter åt drygt hundratalet små rullar och annat. Wasabin var i starkaste laget och gjorde att det riktigt sved till i näsan ett par gånger. Den inlagda ingefäran var typ det enda som inte var "made from scratch".

Svårt att få fisken centrerad?

När man ätit för mycket (vilket jag har en tendens att göra) så är det tur att deserten är tillverkad av Julia. Ja, ni som läser bloggen frekvent vet att hon nyligen tagit studenten på hotell och restaurangutbildning. Hon är grym på deserter (och mycket annat!) När det sedan råkar vara pannacotta är lyckan total. Vaniljpannacotta med jordgubbar och lime (rätta mig om jag har fel Julia). Supergott såklart! Ber att få tacka för en trevlig kväll.....

Pannacotta!!!!

Sushi på Nama

Nama på Limhamn

Idag blev det utelunch. Inget man är bortskämd med precis. Yngste sonen var med eftersom han varit krasslig och sovit jättedåligt på natten. Han föreslog sushi. Vi var inte sena att haka på. Valet föll på Nama på Limhamn i Malmö. En sushirestaurang med ett par år på nacken. Nama ligger i en väldigt gammal men renoverad banklokal. De har ytterligare en restaurang som ligger i Höllviken.

10-bitars på Nama

Vi beställde 10-bitars och fick en bra komponerad och fräsch tallrik. Bäst smakade laxen som var härligt mjäll och fin. Sonen (8 år) ville helst bara ha nigiri med räka så han fick ett gäng sådana och slukade dem med god aptit. Trevlig personal och bra service. Helt klart värt ett besök om du är i Malmökrokarna.