Brasiliansk öl

Det är nice när man har en bror som har ett jobb som gör att han "tvingas" till diverse resor i tjänsten. Då han är en snäll bror som i sin tur gillar sin bror, alltså mig, så brukar han komma hem med diverse delikatesser för provning. Senaste resorna till Brasilien respektive SydKorea resulterade i ett antal öl från förstnämnda land och ett inhemskt vin från Korea.

3 Lobos Pele Vermelha

Ölen överträffade alla förväntningar och var alla tre riktigt bra, Snygga flaskor och etiketter gör inte saken sämre. Vi provade en IPA och två porter. 3 Lobos Pele Vermelha var inget utöver det vanliga men en helt okej, ganska snäll IPA med varaktig bitterhet efter lite citrus och kola.

Demoiselle

Demoiselle från bryggeriet Colorado är en porter med tydliga kaffetoner. Mörk och gräddigt tät. Inte alls tokig den heller.

Way Beer Cream Porter

Men bäst av dessa tre var ändå Cream Porter från Way beer. Ännu en riktigt mörk porter med karamell och torkad frukt, vissa chokladtoner och en härlig söt-bitter avslutning. Brasilien kan inte bara spela fotboll och dansa samba, de kan brygga öl också!

Polly charter

Polly Charter

Tre smaker Polly, men vad smakar de?

Originalpolly från Cloetta (som för övrigt har den segaste hemsidan ever, prova själva) är smaskens, speciellt de med mörk choklad. Genom åren har det kommit en massa andra varianter som aldrig varit i närheten av originalet. Så inte nu heller. Senaste tillskottet kallas charter och på påsen står det att bitarna ska smaka melon, kokos, lime och ananas. Samtidigt finns det i påsen tre olika färger. Jag har väldigt svårt att tala om vilken som smakar vad. Kokosen kan man med hjälp av utseende och konsistens hitta men de övriga smakar bara syntetiskt och konstigt. Första och sista gången dessa Polly kommer innanför mina dörrar. Tacka vet jag originalet!

Oppigårds Indian Tribute

Oppigårds Indian Tribute

På ett Systembolag som jag inte besöker så ofta hittade jag Oppigårds Indian Tribute (nr 1415) som jag inte testat tidigare. Nu fick det bli tillsammans med sushi. Kanske hade passat bättre till någon mat med lite hetta. Iallafall, en jättegod öl med rejält med humle (centennial och cascade) i både doft och smak, torra citrustoner med tydlig beska och en härligt mörk bärnstensfärg. Jag vill ha fler!

Zeta Parmesan till pastan

Pasta med svamp, rucola och Parmesan från Zeta

För någon vecka sedan väntade ett kylpaket utanför min ytterdörr. I detta paket fanns tre parmesanostar med olika lagringstid från Zeta. En fantastisk fikonbalsamvinäger fanns också i paketet. Hur kommer då detta sig? Jo, om man har anmält sig som "buzzare" hos Buzzador så kan man ibland bli utvald att testa olika produkter som man sedan skriver om. Är du intresserad så klicka på Buzzador och anmäl dig.

Här följer ett recept med parmesan som jag fått av familjen Kjellström i Skanör. Enkelt, snabbt och gott!

Pasta med svamp, rucola och parmesan
4 pers

300 gram färsk pasta
250 gram svamp, t.ex. skogschampinjoner
1 gul lök
smör
2 dl crème fraiche gourmet rostad vitlök & timjan
80 g rucola
100 gram Zeta Parmesan

Parmesan, lagrad i 14 månader

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 
2. Dela svampen i kvartar. Skala och skär löken i klyftor. Stek svamp och lök i smör i en panna. Tillsätt crème fraiche och koka upp. Smaka av med salt och peppar. 
3. Blanda med pastan. Toppa med rucola och hyvla över rikligt med parmesan vid servering.

Voilá!

 

Delicato med Dumle eller Tyrkisk Peber

Delicatobollar har väl de flesta smakat. Den fantastiska reklamen för Delicatos produkter känner också de flesta till (Kan innehålla spår av vitaminer och mineraler....). Snart kommer nya Delicatobollar i ett samarbete med Fazer med smak av Dumle och Tyrkisk Peber att finnas i butikshyllorna. Det florerar massor av recept med Dumle som ingrediens på nätet så varför inte tänkte då Fazer och samarbetet var ett faktum. Visste ni förresten att det äts 13 Dumlekolor i sekunden i världen! Smeten från de traditionella chokladbollarna är den samma men har blandats upp med de berömda ingredienserna från Fazer.

Delicatobollar med nya smaker

Formen är den samma som originalbollarna och det finns fyra i varje paket. Den första jag provade var Dumle. Den smakar verkligen Dumle och smaken gifter sig ganska bra med själva chokladbollssmaken. Sött som bara den men med en god Dumlesmak så är det här en blandning av godis och kaka. Mer godis än kaka faktiskt. Jag kan tänka mig att äta den igen när jag är riktigt sötsugen och kaffesugen på en gång, och det händer inte sällan! Prova den gärna kylskåpskall. Jag tycker att det smakar bättre med ett lite "kyligare" tuggmotstånd.

Tyrkisk Peber når nog en lite smalare publik. Min fru är svag för dessa "turkar" i original och hon gillade smaken på delicatobollen som smakar precis som originalgodiset med lite crunch. Tyvärr tar lakritssmaken över och någon chokladsmak från själva bollen är svår att skönja. Kombinationen är inte särskilt lyckad och är man inte lakritsfantast så är det svårt att motivera ett köp.

Parma- och pestofyllda fläskrullar

Parma- och pestofyllda fläskrullar

En köttbankare är väldigt praktiskt att ha hemma. Till den här rätten kommer den till sin rätt så att säga. Ganska få ingredienser som ger massor med smak. Benfri kotlett kan man ibland hitta riktigt billigt och det här är ett bra sätt att tillaga köttet som annars lätt blir torrt och lite tråkigt. Jag serverade rullarna med råstekt potatis, tsatsiki och lite grönt.

Parma- och pestofyllda fläskrullar
4 pers

500 gram benfri fläskkotlett
1 paket parmaskinka (ca 80 gram)
1 dl pesto
100 gram cream cheese
salt, peppar
olja

Misshandlad kotlett

Bred på pesto, lägg på parmaskinka och klicka på färskost

Färdiga rullar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skär köttet i ca 1/2 cm tjocka skivor och banka sedan ut dem till dubbel storlek mellan två ark plastfilm. Salta och peppra.
2. Bred ett tunt lager pesto på köttet. Täck med parmaskinka. Bred på mer pesto. Klicka på mer cream cheese. Rulla ihop till rullar och fäst med tandpetare. 
3. Bryn rullarna runt om i olja. Salta och peppra. Ställ pannan i ugnen i ca 10 minuter. 

Gott och ganska enkelt

Kryddig indisk kycklinggryta

Kryddig indisk kycklinggryta

Den här kycklinggrytan blir med alla ingredienser och kryddor fantastiskt smakrik och god. Marinera gärna kycklingen över natten. Det är lite kladdigt när man ska torka av kycklingbitarna men det gör inget om det är lite marinad kvar. Se bara till att det inte bränns i pannan.

Kryddig indisk kycklinggryta

4 pers

ca 700 gram kycklingfilé
2 tsk garam masala
2 tsk paprikapulver
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm gurkmeja
1 krm spiskummin
3 dl naturell yoghurt
3 vitlöksklyftor
3 cm färsk ingefära
2 gula lökar
1 röd chili
1 msk olivolja
2 msk tomatpuré
4 tomater
2 tsk salt
1 tsk socker
5 dl hönsbuljong (tärning eller fond + vatten)
1 burk kokosmjölk (ca 4 dl)
2 msk maizena
1 dl matlagningsyoghurt
1/2 dl grovt hackad koriander

Gör så här:

1. Skär kycklingen i tärningar 2-3 cm.
2. Blanda den naturella yoghurten med garam masala, paprikapulver, svartpeppar, gurkmeja och spiskummin. Lägg i kycklingbitarna och låt marinera minst 8 timmar i kylen.
3. Ta upp kycklingbitarna och torka av det mesta av marinaden.
4. Hacka vitlök och ingefära. Skala och skiva den gula löken. Dela, kärna ur och hacka chilin.
5. Stek kycklingen i olivolja tills den får färg.
6. Tillsätt vitlök, lök, ingefära, chili och tomatpuré. Fräs ett par minuter till. Lägg över i en större gryta som rymmer alla ingredienser.
7. Tärna tomaterna grovt och lägg i tillsammans med salt och socker. Fräs någon minut till.
8. Häll på kycklingbuljong och kokosmjölk och låt koka i 3-4 minuter.
9. Rör ut maizena i lite vatten och red av. Till sist vänder du ner matlagningsyoghurten och koriandern. Servera med ris och en god chutney.

Supergod chutney