Morotssoppa med chili

En enkel och god matig soppa med valfritt sting! Jag gjorde tunnbrödsrullar med gurka och pepparrotsost som tilltugg. Jättegott!

Morotssoppa med chili

Morotssoppa med chili
4 pers

500 gram morötter
3 potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
8 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 tsk timjan
2 dl crème fraiche paprika chili
salt
vitpeppar
Ev. röd chili, timjan eller ärtskott till garnering


Gör så här:

1. Skala morötterna, potatisen, löken och vitlöken. Skär i grova bitar och lägg i en kastrull. Häll på vatten och fond och krydda med timjan. Koka under lock tills grönsakerna är mjuka.
2. Rör ner crème fraichen och låt det bli varmt.
3. Ta kastrullen av plattan och mixa med stavmixer.
4. Salta och peppra efter behag.
5. Garnera gärna med lite ärtskott eller färsk timjan och strö över lite skivad chili.