Giovanni Ranas svampsås

Karljohansvampsås från Giovanni Rana

Lite parmesan till höjer upplevelsen

Jag har tidigare testat ostsåsen från Giovanni Rana så nu ville jag gärna prova deras sås med karljohansvamp med namnet Funghi Porcini. För att få såsen lite matigare stekte jag upp lite skogschampinjoner. Jag klippte också ner lite gräslök, mest för syns skull, och blandade i såsen. Hela anrättningen blev jättegod med en bra och tydlig svampsmak. Betyget blir en klar 4 av 5. Det som fattas för högsta betyg är petitesser som att aluminiumlocket är svåröppnat och priset som är väl högt. Jag har intrycket att Giovanni Ranas produkter andas kvalitet. Deras fyllda pastasorter är också riktigt goda.

Pasta med svampsås

Taiwanesiska delikatesser?

Diverse Taiwanesiskt plock

Mochi

Min bror har förmånen att via jobbet åka till Taiwan och Korea titt som tätt. Där har mottagande part upptäckt att brorsan inte fegar när det gäller mat och att prova nya saker. Sist hade han med sig lite småplock till mig. Bland annat mochi som egentligen är en japansk specialitet gjort på krossat klibbigt ris. De jag fick var fyllda med peanut eller sesame. Mycket märklig konsistens men smaken var helt okej.

Lays chips med smak av seaweed suschi var faktiskt också klart ätbara och nästintill goda. Återstår att se om de små långkokta bruna äggen (iron eggs) går att få ner.

Melleruds vårpilsner

Melleruds Vårpilsner

Systembolaget har släppt en del nyheter inför våren och en av dem är Melleruds vårpilsner (nr 1422). På etiketten kan man läsa att Melleruds Bryggeri existerade mellan åren 1904 och 1959. Var kommer då denna öl ifrån, jo från Spendrups! Klart att det lockar mer med en flaska Melleruds Vårpilsner än en Spendrups med samma namn. Lite fult är det iallafall men det är ju ett ganska vanligt grepp för att locka sådana som mig i fällan. Är det då en fälla? Pilsnern är riktigt ljus men smakar ändå lite mer än vad den ger sken av. Välbalanserad beska med lite citrustoner. Smakar som en somrig pilsner ska smaka utan för stora kast åt något håll. Fungerar bra direkt ur flaskan en varm sommardag i bersån. Betyg svag 3:a av 5.

Två-gånger-i-grytan-kött

Fläskkarré (eller grishals som man säger ibland) är den främre delen av grisens rygg, mellan huvudet och kotlettraden. Fettet ligger marmorerat och fetthalten ligger på 10-15%. Skivad karré är riktigt bra att grilla annars har jag haft svårt för att hitta bra användningsområden. Här följer dock ett undantag! Får du tag i billig benfri karré i bit så är det suveränt att tillreda på följande vis:

Sötma, sälta och hetta med billigt kött

Två-gånger-i-grytan-kött
4 pers

ca 500 gram benfri fläskkarré
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
3 msk rapsolja
3 msk soja
2 tsk hot chili sauce (sweet chili funkar, liksom sambal oelek. Prova dig fram till styrka.)
2-3 msk hoi sin sauce

Gör så här:

1. Skölj köttet och skär det i två bitar längs med fibrerna. Lägg det i en kastrull och häll på kallt vatten. Koka upp och skumma noga. Sänk värmen och lägg på ett lock. Koka i ca 30 minuter.
2. Ta upp köttet ur grytan och spola av det under rinnande vatten. Låt det svalna. Hit kan man förbereda dagen innan om man vill. 
3. Dela purjolöken på längden och skölj. Skär den i ca 3 cm bitar och strimla sedan bitarna på längden. Skala och hacka vitlöken.
4. Skär köttet i så tunna skivor du kan. Hetta upp oljan ordentligt i en wok eller stekpanna. Fräs köttet under omrörning tills det är brynt.
5. Tillsätt soja, chili sauce, vitlök och purjo. Fräs blandningen ett par minuter innan du tillsätter hoi sin sauce och steker ytterligare 2 min under omrörning. 
6. Servera med ris eller nudlar.

Glutenfria kolakakor

Sempers glutenfria mjölmix fungerar bra i dessa väldigt goda, enkla och populära kakor. Receptet som jag utgått från hittade jag på en trevlig blogg som heter Hanna & Astrid.

Skurna glutenfria kolakakor

Glutenfria kolakakor

150 gram rumsvarmt smör
4dl glutenfri mjölmix
1dl socker
3msk ljus sirap
2tsk vaniljsocker
1/2tsk bakpulver


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Arbeta ihop ingredienserna med matberedare eller med händerna.
3. Dela i fyra lika stora delar och rulla ut varje del till en längd, lagom lång till långpannan.
4. Platta till mycket lätt (de flyter ut mycket) och placera dem två och två på bakpappersklädd plåt.
5. Grädda i 10-15 minuter tills de fått fin färg.
6. Skär längderna på snedden medan de är mjuka. låt svalna. Förvara i burk eller frys in.
   

Ctrl Alt Delete

Efter en innebandyhelg i Falun där äldste sonen var med och tog en femteplats i SM med Gårdarikes P15 har veckan varit hektisk. Då är det på sin plats att gotta sig med en kall öl. I Falun har de ett Systembolag med riktigt bra ölutbud och jag fick med mig några flaskor hem. Denna altbier från Nils Oscar har det fyndiga namnet Ctrl Alt Delete (nr 1437) , och det är också det bästa med ölen. Den har vid upphällningen en lite metallisk humledoft med vacker roströd färg. Smaken är lagom besk med lite rostade toner. Ganska alldaglig i ordets positiva bemärkelse. God, varken mer eller mindre. betyget således 3 av 5.

Bravo, Bravo!

Mums!

Bravos senaste juice med päron och hallon var en riktigt frisk och god överraskning. Smakar mer hallon än päron. Jag kommer definitivt att köpa den här fler gånger och jag kan tänka mig den iskall på sommarverandan likaväl som frukostdryck. 4 av 5!