Sushifrossa

Snyggt och gott

Tänk att bli hembjuden till sina gudbarn på sushifrossa mitt i veckan. Barnens mamma Carina är en hejare på sushi. Det visste vi sedan tidigare men den här kvällen nådde hennes sushi nya höjder. Själv har jag bara gjort egen sushi en gång. Visserligen mycket lyckat men det finns ju proffs som försörjer sig på dylika maträtter så varför överarbeta? Vi bjöds på massor av olika sorter som hon själv preparerat. Tonfisk, lax, räkor och framförallt pilgrimsmussla gjorde att vi fem som intog dessa läckerheter åt drygt hundratalet små rullar och annat. Wasabin var i starkaste laget och gjorde att det riktigt sved till i näsan ett par gånger. Den inlagda ingefäran var typ det enda som inte var "made from scratch".

Svårt att få fisken centrerad?

När man ätit för mycket (vilket jag har en tendens att göra) så är det tur att deserten är tillverkad av Julia. Ja, ni som läser bloggen frekvent vet att hon nyligen tagit studenten på hotell och restaurangutbildning. Hon är grym på deserter (och mycket annat!) När det sedan råkar vara pannacotta är lyckan total. Vaniljpannacotta med jordgubbar och lime (rätta mig om jag har fel Julia). Supergott såklart! Ber att få tacka för en trevlig kväll.....

Pannacotta!!!!

KALK Brasserie & Grill

Entré till KALK

Del av interiören

Runt det gamla kalkbrottet på Limhamn i Malmö byggs det något alldeles otroligt. Inte särskilt inbjudande miljö för tillfället men tar man sig bakom byggkranarna och ser igenom bråten så hittar man KALK. En alldeles ypperlig restaurang, åtminstone vid vårt första besök. Lunchen intogs med utsikt över (ja inte riktigt framme vid kanten) det stora hålet som lär rymma 100 fullstora fotbollsplaner. Både innemiljön och den yttre dito är väldigt behaglig. Personalen var mycket hjälpsam och artig. Dagens kostar 89 kr och var väl värda de pengarna. Sallad, bröd och kaffe ingår i priset. Salladsbordet och framförallt brödet var top class. Kaffet var okej, inte mer. Dagens rätt bestod av pasta med skaldjur i sås med citrongräs. Snyggt upplagt och riktigt gott och fräscht. Barnportionen av samma rätt kostade ynkliga 45 kr och var väl tilltagen där pastan och skaldjuren kom var för sig.
Ett besök rekommenderas varmt och vi ska definitivt prova både kvällsmenyn och den lockande söndagsbrunchen. Kolla in öppettider och meny här.

Riktigt gott och fräscht

Salladbuffén var god, speciellt brödet!

Kul när det läggs lite kraft även på barnportionerna

Young´s Double Chocolate Stout

Som att dricka en bit mörk choklad....

Funkar öl och choklad ihop? Ja i måttliga mängder. Ta t.ex Malmö Brygghus och deras Cacaoporter (nr 88103) som är alldeles lysande. Prova den gärna när den finns på bolaget igen. Den är i skrivande stund slut men när den återkommer så beställ sex stycken och dela med dina kompisar (Den kostar 99 kr styck).
Young´s Double Chocolate Stout (nr 1606) som funnits i Systembolagets sortiment under några år når inte upp till dessa höjder men smakar för all del inte så illa. En härligt mörkbrun färg med kolafärgat skum visar sig i glaset. Smakar en del mörk choklad med inslag av kaffe. Ganska stor beska. Fyllig och matig och inte särskilt söt. Passar bra i små mängder före maten eller som en liten godisbit till TV-favoriten. Betyg 3 av 5.

Provivas nya fruktdrycker

Proviva har inte tidigare lyckats med att förena sina baselusker med syran från citrusfrukter men nu har de lyckats. Fasen vet hur de gjorde men det kanske är ointressant i sammanhanget. De innehåller för lite frukt för att få kallas juice men med lite småfula språkfinesser lyckas de ändå få med juice i reklam och på paketet (..de juiciga smakerna av Proviva fruktdryck). De nya smakerna är som följer:

• Apelsin/Blodapelsin/Blodgrapefrukt
• Apelsin/Passion
• Gul kiwi/Mangostan
• Grapefrukt/Litchi
• Mango

Jag har testat två av sorterna. Apelsin/Passion och Apelsin/Blodapelsin/Blodgrapefrukt. Drycken (får inte kallas juice) med passion föll jag för direkt. Inte lika tunn som vanliga juicer kan vara. Matigare men med en riktigt bra mix av smakerna. Passion är förövrigt min absoluta favoritfrukt. Betyget klara 4 av 5.
Den andra var också god men gillar man inte beskan hos grapen ska man nog hoppa över även om grapesmaken inte är alltför påtaglig. 2,5 av 5.

Cantuccini

De här goda italienska skorporna som är en variant av Biscotti försvinner alltid i ett nafs, trots att jag brukar göra dubbel sats varje gång. Det råder lite namnförvirring men originalet torde vara Biscotti som betyder ungefär dubbelbakt. Cantuccini är namnet på smaksatta sådana. De är fantastiska till kaffet. Barnen älskar dem och alla som bjuds på dem likaså. Smaksättarna kan varieras och bytas ut i det oändliga. Jag tycker att choklad är ett måste, men typen av choklad kan variera beroende på vad man har hemma eller vad man känner för. Smaksatt choklad fungerar fint också. Sist hade jag lite olika "slattar" av choklad hemma och allt åkte i med lyckat resultat. I skåpet hade jag bland annat choklad med både lingon och blåbär. Dessa åkte i tillsammans med vanlig mörk choklad. Yummy!
Vill man baka skorporna utan choklad så går det bra att ha i 2 1/2 dl hackad mandel istället för chokladen.
Receptet fick jag av en arbetskamrat som härstammar från Italien. Tack Manuela!

Degrullar, färdiga för ugnen

Cantuccini

2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl mald mandel
250 gram hackad mörk choklad
50 gram kallnat smällt smör
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
 1 tsk bakpulver

Färdiga cantuccini med massor av choklad

Gör så här:

1. Blanda ägg, socker, mandel, vaniljsocker, choklad och kallt smällt smör. Kör lite med elvispen tills det blir en lagom jämn smet.
2. Rör i vetemjölet och bakpulvret.
3. Forma en deg. Dela den i fyra delar och rulla varje del till runda stavar. Platta till en aning. Lägg stavarna på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda ca 20 minuter i 190 grader.
5. Ta ut plåten, låt svalna något och skär sedan i lagom stora skorpor.
6. Sätt in i ugnen igen i 5-10 minuter och låt dem få färg.
7. Stäng av ugnen och låt luckan stå på glänt i en halvtimme.

Jalla, Yoggi Yalla

Drickyoghurt är populärt och som utflyktstillbehör kan jag tycka att det fungerar. När jag sprang (nåja) på ovanstående sort i affären kunde jag inte låta bli. Jag har dessutom köpt den igen efter det första testet. Yoghurten ska vara någon typ av "taste of Africa". Jag har svårt att se vad som är afrikanskt. Kardemumma för mig är mycket Indien. Förövrigt en fantastisk krydda! Granatäpple förknippar jag med Mellanöstern eller andra delar av Asien. Hibiskus? Hmmm.....enda gången jag inmundigat hibiskus är nog som te i Egypten. Afrika för all del.......
God var denna yoghurt iallafall. Hade kardemumman fått lite mer plats så kunde det blivit en femma. Nu blir det 4 av 5.

Bättre en Jämtland i Skåne än en Skåne i Jämtland

Vi var hembjudna till bror min och hans familj i helgen för att grilla och ha det gott. Vädret var bra och jag hade tagit med ett par öl att prova. Båda var från Jämtlands bryggeri och har enligt etiketterna vunnit allehanda priser i olika nordiska öltester. Vi började med Jämtlands Pilgrim Ale (nr 1384). En riktigt god humlearomatisk och välskummande öl som slank ner fort i värmen. Lagom besk utan att vara bitig. 3,5 av 5.

Jämtlands Pilgrim

Nästa öl var Jämtlands Postiljon (nr 11361).  En Pale Ale som var något mörkare och något starkare än föregående öl. Även den här var riktigt bra. Rejält med fast och fint skum och en härlig beska och lång eftersmak. Passade ypperligt till de grillade revbenen. Betyget får bli 4 av 5.

Jämtlands Postiljon

Det serverades inte bara öl i glasen

Grillade revben passar bar till ölen, och tvärtom

Kvällen avslutades med ett par omgångar krocket. Frustrerande rent resultatmässigt men sjukt roligt.