Laxstroganoff

Hittade ett recept på laxstroganoff i en bok av Melker Andersson. Det lät spännande och lite annorlunda så det bestämde jag mig för att prova. Det mesta av ingredienserna hade jag redan hemma och laxen köpte jag av fiskhandlarn. Håll till godo:

Utdrag ur Melker Anderssons kokbok

Laxstroganoff
4 pers

600 gram laxfilé i kuber
5 cm purjolök
1 röd chili (finhackad)
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1 gul tomat
1 röd tomat
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
2 dl crème fraiche
2 dl färdig tomatsås
1 msk kapris
1 msk hackad dragon

Skär lök och purjo i ganska stora bitar. Hacka vitlöken fint. Fräs all lök i lite olja någon minut och lägg sedan i paprika och tomat i stora bitar och stek vidare i ett par minuter innan du blandar i resten av ingredienserna utom laxen. Låt puttra i 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar och när du är nöjd med smaken så lägger du i laxen och låter det puttra lätt i ett par minuter. Klart att servera!
I Melkers bok förslår han att man serverar rätten med råris. Barnen tyckte inte att det var någon bra idé så det blev tagliatelle. För att få något grönt till så värmde jag lite bladspenat. Lite parmesan blandat med finhackad dill och rivet limeskal blev trevligt strössel till.

Salt and vinegar sticks

Hatherwood, mer tyskt än brittiskt?

Det är väldigt bra när kollegorna på jobbet känner till alla ens svagheter och begär. Det händer ibland att arbetskamrater kommer med diverse smakprov som de tycker att jag ska testa (eller som de inte tyckte om). Häromdagen fick jag en påse med salt och vinägersticks med märkningen Hatherwood. Jag hade aldrig tidigare sett eller ännu mindre smakat dessa majssticks med vinägersmak. Sökte på namnet och vad jag kunde få fram så var det en kampanj för brittiska produkter som Lidl drev och det här var deras eget märke. Tyvärr så smakade dessa "stickor" som "majskrokar" som man köper som snacks till små barn fast med lite vinägersmak då. Fadd och torr smak. Då jag själv är svag för vinäger så har jag provat mer än en gång men med samma svaga resultat. 2 av 5!
Väntar fortfarande på att OLW ska ge oss sin variant på vinägerchips. Marknaden ligger vidöppen!

Falafelpizza

Falafelpizza färdig för ugnen

Pizza är ju väldigt gott ibland och en falafel från No1 på Rosengård är aldrig fel.......men varför har aldrig någon gjort en falafelpizza? Sagt och gjort. Efter jobbet en dag gick jag till falafelståndet och köpte med mig färdiga falafelbullar och lite blandad sås. Väl hemma så rullade jag ut den färdiga degen i en långpanna. Den blandade såsen (stark, mild och vitlök) bredde jag på innan jag tryckte till falafelbullarna och la på även dem. Detta toppade jag med rödlök blandad med sumak, grovt hackad bladpersilja, skivad tomat och lite mozarella. Efter 12-15 minuter i ugnen var det dags att prova denna innovation. Resultatet blev riktigt bra och hela familjen gillade pizzan. När blir denna pizza standard på din lokala pizzeria????

Färdig falafelpizza

Halstrade pilgrimsmusslor med mango- och avocadosalsa

Pilgrimsmusslor är så jädra goda om de är rätt tillagade. Hittar man dessutom färska så kan resultatet bli fantastiskt. Fiskbilen från Lomma har ibland färska musslor och då gäller det att passa på. Om man undrar hur pilgrimsmusslan ser ut live så att säga, så kan man slänga ett öga på Shell´s logga. Det är alltså en kammussla och den kallas också så ibland. På internationella menyer går de under namnet scallops. De säljs aldrig med skal i affärer eller över disk, iallafall inte vad jag känner till. Själva muskeln som man köper är vit och påminner till formen om en fiskbulle. Se till att halstra den i hög temperatur och låt gärna kärnan vara lite rå.

Halstrade pilgrimsmusslor med mango- och avocadosalsa
4 pers

8-12 pilgrimsmusslor
2 avocado
1 mango (eller frusen tärnad i motsvarande mängd)
1 röd chilifrukt
1 lime
lite hackad koriander

Tärna avokado och mango. Blanda med hackad chili, pressad lime och lite hackad koriander. Låt gärna stå till sig lite. Stek pilgrimsmusslorna på hög värme någon minut på varje sida. Jag trädde dem på grillspett och halstrade dem i riktigt hett grilljärn penslade med olja. Salta och peppra lätt och servera på salsan.

Rose Garden Supreme

Mycket friterat blir det.......

Wokmästaren

Härom kvällen var vi på Rose Garden Supreme i Malmö. Där kan man äta asiatiskt tills man rullar ut. Buffé med mongolian bbq och massor av varma färdiga rätter att välja på. Det mesta ser fräscht ut och omsättningen på maten är stor då det är väldigt mycket folk. Ljudnivån denna fredagkväll var i högsta laget. Det mesta jag smakade var gott och välkryddat. För att orka med så många olika sorter som möjligt och så mycket käk som möjligt så skippade jag sushin. De andra sa att även den var ok. Personalen var så där lagom allert. Varken ris eller ros till dem alltså. Problemet med en sån som jag är att när det vankas buffé så måste jag äta för mycket och så även denna gång. Skrämmande om man tänker efter (så gör inte det). Fick plats med friterad banan och glass ovanpå allt det andra. Barnen som var med var också nöjda då det finns något för alla smaker. Betyget får bli 4 av 5. Ljudnivån och det väldigt blaskiga kaffet drar ner helhetsintrycket. Priset på 229:- är anständigt och åtminstone jag fick valuta för pengarna.

Amerikansk choklad med pepparmint

 

Fick en chokladbit från amerikanska Ghirardelli av en kollega på jobbet som hon tyckte att jag måste smaka. Det var en liten, väldigt god bit choklad med pepparmintöverdrag.  Precis lagom mycket polkasmak som inte tog över. Mycket smarrigt till kaffet.

Lay´s Pizza Pepperoni

Lay´s Pizza Pepperoni hade jag aldrig sett förrän jag såg dem i den lokala videobutiken. Ett måsteköp! Tyvärr övergick euforin snart i besvikelse. Smakar mycket men inte så gott. Rite rökt, lite bacon,lite korv, lite pizza. Svårt att sätta fingret på vad det är som blir fel, men något är det. Betyget blir en svag 2:a av 5.