Filéa citrusfrukter

Min fru arbetar natt och det kan vara lite tungt att äta riktig lagad mat under nattpassen. Vanligtvis så tar hon med fruktsallad och den får gärna innehålla någon citrusfrukt, helst blodgrape. Nu är det ju dessutom säsong för blodapelsiner som är riktigt syrliga och goda. Att filéa en citrusfrukt är inte så svårt och när det gäller grapefrukt så är det nästan ett måste då det är mellanväggarna som ger den beska smaken. Filéad smakar den fantastiskt. 

Gör så här:
Skär bort topp och botten så att den står stadigt på skärbrädan. Skär sedan bort skalet runt om. Vänd den om och skär bort sådant du missat. Lägg sedan frukten i din kupade hand och skär ut fina filéer längs med innerväggarna. Pressa sedan ur den goda saften ur resterna.

Filéad blodapelsin