söndag 30 september 2012

Brasiliansk öl

Det är nice när man har en bror som har ett jobb som gör att han "tvingas" till diverse resor i tjänsten. Då han är en snäll bror som i sin tur gillar sin bror, alltså mig, så brukar han komma hem med diverse delikatesser för provning. Senaste resorna till Brasilien respektive SydKorea resulterade i ett antal öl från förstnämnda land och ett inhemskt vin från Korea.

3 Lobos Pele Vermelha
Ölen överträffade alla förväntningar och var alla tre riktigt bra, Snygga flaskor och etiketter gör inte saken sämre. Vi provade en IPA och två porter. 3 Lobos Pele Vermelha var inget utöver det vanliga men en helt okej, ganska snäll IPA med varaktig bitterhet efter lite citrus och kola.

Demoiselle

Demoiselle från bryggeriet Colorado är en porter med tydliga kaffetoner. Mörk och gräddigt tät. Inte alls tokig den heller.


Way Beer Cream Porter

Men bäst av dessa tre var ändå Cream Porter från Way beer. Ännu en riktigt mörk porter med karamell och torkad frukt, vissa chokladtoner och en härlig söt-bitter avslutning. Brasilien kan inte bara spela fotboll och dansa samba, de kan brygga öl också!

lördag 29 september 2012

Polly charter

Polly Charter

Tre smaker Polly, men vad smakar de?
Originalpolly från Cloetta (som för övrigt har den segaste hemsidan ever, prova själva) är smaskens, speciellt de med mörk choklad. Genom åren har det kommit en massa andra varianter som aldrig varit i närheten av originalet. Så inte nu heller. Senaste tillskottet kallas charter och på påsen står det att bitarna ska smaka melon, kokos, lime och ananas. Samtidigt finns det i påsen tre olika färger. Jag har väldigt svårt att tala om vilken som smakar vad. Kokosen kan man med hjälp av utseende och konsistens hitta men de övriga smakar bara syntetiskt och konstigt. Första och sista gången dessa Polly kommer innanför mina dörrar. Tacka vet jag originalet!

torsdag 27 september 2012

Oppigårds Indian Tribute

Oppigårds Indian Tribute
På ett Systembolag som jag inte besöker så ofta hittade jag Oppigårds Indian Tribute (nr 1415) som jag inte testat tidigare. Nu fick det bli tillsammans med sushi. Kanske hade passat bättre till någon mat med lite hetta. Iallafall, en jättegod öl med rejält med humle (centennial och cascade) i både doft och smak, torra citrustoner med tydlig beska och en härligt mörk bärnstensfärg. Jag vill ha fler!

måndag 24 september 2012

Zeta Parmesan till pastan

Pasta med svamp, rucola och Parmesan från Zeta
För någon vecka sedan väntade ett kylpaket utanför min ytterdörr. I detta paket fanns tre parmesanostar med olika lagringstid från Zeta. En fantastisk fikonbalsamvinäger fanns också i paketet. Hur kommer då detta sig? Jo, om man har anmält sig som "buzzare" hos Buzzador så kan man ibland bli utvald att testa olika produkter som man sedan skriver om. Är du intresserad så klicka på Buzzador och anmäl dig.

Här följer ett recept med parmesan som jag fått av familjen Kjellström i Skanör. Enkelt, snabbt och gott!

Pasta med svamp, rucola och parmesan
4 pers

300 gram färsk pasta
250 gram svamp, t.ex. skogschampinjoner
1 gul lök
smör
2 dl crème fraiche gourmet rostad vitlök & timjan
80 g rucola
100 gram Zeta Parmesan



Parmesan, lagrad i 14 månader

Gör så här:
  1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 
  2. Dela svampen i kvartar. Skala och skär löken i klyftor. Stek svamp och lök i smör i en panna. Tillsätt crème fraiche och koka upp. Smaka av med salt och peppar. 
  3. Blanda med pastan. Toppa med rucola och hyvla över rikligt med parmesan vid servering.
Voilá!
 


söndag 23 september 2012

Delicato med Dumle eller Tyrkisk Peber

Delicatobollar har väl de flesta smakat. Den fantastiska reklamen för Delicatos produkter känner också de flesta till (Kan innehålla spår av vitaminer och mineraler....). Snart kommer nya Delicatobollar i ett samarbete med Fazer med smak av Dumle och Tyrkisk Peber att finnas i butikshyllorna. Det florerar massor av recept med Dumle som ingrediens på nätet så varför inte tänkte då Fazer och samarbetet var ett faktum. Visste ni förresten att det äts 13 Dumlekolor i sekunden i världen! Smeten från de traditionella chokladbollarna är den samma men har blandats upp med de berömda ingredienserna från Fazer.

Delicatobollar med nya smaker
Formen är den samma som originalbollarna och det finns fyra i varje paket. Den första jag provade var Dumle. Den smakar verkligen Dumle och smaken gifter sig ganska bra med själva chokladbollssmaken. Sött som bara den men med en god Dumlesmak så är det här en blandning av godis och kaka. Mer godis än kaka faktiskt. Jag kan tänka mig att äta den igen när jag är riktigt sötsugen och kaffesugen på en gång, och det händer inte sällan! Prova den gärna kylskåpskall. Jag tycker att det smakar bättre med ett lite "kyligare" tuggmotstånd.

Tyrkisk Peber når nog en lite smalare publik. Min fru är svag för dessa "turkar" i original och hon gillade smaken på delicatobollen som smakar precis som originalgodiset med lite crunch. Tyvärr tar lakritssmaken över och någon chokladsmak från själva bollen är svår att skönja. Kombinationen är inte särskilt lyckad och är man inte lakritsfantast så är det svårt att motivera ett köp.

tisdag 18 september 2012

Parma- och pestofyllda fläskrullar

Parma- och pestofyllda fläskrullar

En köttbankare är väldigt praktiskt att ha hemma. Till den här rätten kommer den till sin rätt så att säga. Ganska få ingredienser som ger massor med smak. Benfri kotlett kan man ibland hitta riktigt billigt och det här är ett bra sätt att tillaga köttet som annars lätt blir torrt och lite tråkigt. Jag serverade rullarna med råstekt potatis, tsatsiki och lite grönt.

Parma- och pestofyllda fläskrullar
4 pers

500 gram benfri fläskkotlett
1 paket parmaskinka (ca 80 gram)
1 dl pesto
100 gram cream cheese
salt, peppar
olja

Misshandlad kotlett

Bred på pesto, lägg på parmaskinka och klicka på färskost
Färdiga rullar

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Skär köttet i ca 1/2 cm tjocka skivor och banka sedan ut dem till dubbel storlek mellan två ark plastfilm. Salta och peppra.
  2. Bred ett tunt lager pesto på köttet. Täck med parmaskinka. Bred på mer pesto. Klicka på mer cream cheese. Rulla ihop till rullar och fäst med tandpetare. 
  3. Bryn rullarna runt om i olja. Salta och peppra. Ställ pannan i ugnen i ca 10 minuter. 
Gott och ganska enkelt

fredag 14 september 2012

Kryddig indisk kycklinggryta

Kryddig indisk kycklinggryta
Den här kycklinggrytan blir med alla ingredienser och kryddor fantastiskt smakrik och god. Marinera gärna kycklingen över natten. Det är lite kladdigt när man ska torka av kycklingbitarna men det gör inget om det är lite marinad kvar. Se bara till att det inte bränns i pannan.

Kryddig indisk kycklinggryta

4 pers

ca 700 gram kycklingfilé
2 tsk garam masala
2 tsk paprikapulver
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm gurkmeja
1 krm spiskummin
3 dl naturell yoghurt
3 vitlöksklyftor
3 cm färsk ingefära
2 gula lökar
1 röd chili
1 msk olivolja
2 msk tomatpuré
4 tomater
2 tsk salt
1 tsk socker
5 dl hönsbuljong (tärning eller fond + vatten)
1 burk kokosmjölk (ca 4 dl)
2 msk maizena
1 dl matlagningsyoghurt
1/2 dl grovt hackad koriander

Gör så här:
  1. Skär kycklingen i tärningar 2-3 cm.
  2. Blanda den naturella yoghurten med garam masala, paprikapulver, svartpeppar, gurkmeja och spiskummin. Lägg i kycklingbitarna och låt marinera minst 8 timmar i kylen.
  3. Ta upp kycklingbitarna och torka av det mesta av marinaden.
  4. Hacka vitlök och ingefära. Skala och skiva den gula löken. Dela, kärna ur och hacka chilin.
  5. Stek kycklingen i olivolja tills den får färg.
  6. Tillsätt vitlök, lök, ingefära, chili och tomatpuré. Fräs ett par minuter till. Lägg över i en större gryta som rymmer alla ingredienser.
  7. Tärna tomaterna grovt och lägg i tillsammans med salt och socker. Fräs någon minut till.
  8. Häll på kycklingbuljong och kokosmjölk och låt koka i 3-4 minuter.
  9. Rör ut maizena i lite vatten och red av. Till sist vänder du ner matlagningsyoghurten och koriandern. Servera med ris och en god chutney.
Supergod chutney

måndag 10 september 2012

Choklad- och marshmallowsmuffins

Choklad- och marshmallowsmuffins
Som en blandning av kladdkaka och muffins med söta marshmallows som pricken över i-et. Så kan man beskriva dessa söta och läckra skapelser. Servera dem gärna med en klick lättvispad grädde. De passar bäst i vanliga muffinsformar då de bli väl mäktiga som stora (det misstaget gjorde jag).

Ugnsklara
Choklad- och marshmallowsmuffins
12 normalstora

100 gram smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk kakao
50 g choklad (vit, ljus eller mörk)
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
små marshmallows

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175°C och smält smöret. 
  2. Häll sockret och äggen i en skål och vispa tills det blir fluffigt. 
  3. Hacka chokladen. Blanda ner choklad, kakao, vaniljsocker, bakpulver, mjöl, salt och smör i äggen och sockret.  
  4. Häll i formar och strö på minimarshmallows. Tryck till dem lätt.
  5. In i ugnen i ca 20 minuter. 
Slutresultat

söndag 9 september 2012

Kycklingsoppa med grön curry

Grön currypasta av märket Mae Ploy, bra grejer!
Hösten närmar sig och det blir mörkare och mörkare. Då blir det också mer soppor. Den här varianten på thailändsk soppa är enkel att göra och smakar fantastiskt gott. Den gröna curryn från Mae Ploy kan ni hitta i välsorterade butiker eller i asiatiska dylika. Det finns andra varianter på färdiga curries men den här sorten tycker jag är bäst. Håller dessutom i evigheter i kylen.

Kycklingsoppa med grön curry

Kycklingsoppa med grön curry
4 pers

ca 400 gram kycklingfilé
1 msk olivolja
ca 3 cm färsk ingefära
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk socker
2 tsk grön currypasta
1 msk fisksås
juicen från en halv citron
1 liter kycklingbuljong (från tärning eller fond)
1 burk kokosmjölk
1 burk skivade vattenkastanjer (ca 200 gram)
1 burk bambuskott (ca 200 gram)
100 gram sockerärtor
3-4 salladslökar
1/2 dl hackad koriander

Gör så här:
  1. Skär kycklingen i tärningar och fräs bitarna i olja ca 3 minuter.
  2. Skala och hacka ingefära och vitlök. Tillsätt det till kycklingen tillsammans med socker, salt och curryn. Stek ytterligare ett par minuter.
  3. Häll i fisksås och citronjuice. Tillsätt buljong, kokosmjölk, vattenkastanjer och bambuskott. Låt koka i 3 minuter.
  4. Tillsätt strimlade sockerärtor, salladslök och koriander. 
  5. Servera och toppa gärna med lite koriander och/eller finhackad chili.

tisdag 4 september 2012

Marabou Premium i nya smaker

Nyheter från Marabou
Efter den halvkassa Crunchy Corn kommer två nya varianter av Premiumchoklad från Marabou. Biscotti och Almond.

Biscotti med bitar av mandelskorpor
Biscotti innehåller precis som namnet antyder bitar av mandelskorpor. En tjock härlig mörk choklad och en ganska tydlig mandelsmak i skorporna gör detta till en riktigt trevlig smakupplevelse. Mäktigt och sött med en viss bitterhet från chokladen. Jag skulle önskat den något mindre söt och något mer tuggmotstånd i kexen för att ge den toppbetyg men den är onekligen tillräckligt bra för att hamna på inköpslistan fler gånger.
Almond innehåller förutom chokladen som är mörk och krämig, hela rostade mandlar.Mandlarna ger ett gott tuggmotstånd och är lagom stora och smakrika. Sammantaget en helt okej chokladkaka som man äter i små portioner.

söndag 2 september 2012

Marabou Crunchy Corn

Marabou Crunchy Corn
Höstsläpp med nya smaker från Marabou. Först ut är Crunchy Corn som är mjölkchoklad med krispiga rostade och saltade majskorn. Det funkar faktiskt även om det inte faller mig i smaken riktigt. Lite sälta, lite crunch och lite majssmak. Jag påpekade för familjen att det påminde om de där "majsstrutarna" som fanns (finns?) i påse. Min kloka familj med bättre minne än jag rättade mig snabbt och sa att "strutarna" hette Sombreros. Äldste sonen konstaterade vidare att den här varianten på Marabouchoklad påminner mycket om Amigo som faktiskt innehöll just Sombreros.
Chokladen åt jag upp och tyckte att den var på gränsen till hyfsad. Dock ej så bra att jag kommer köpa den igen.