lördag 4 april 2015

Innis & Gunn Irish Whiskey Finish

Innis & Gunn brukar inte falla mig på läppen direkt. Jag brukar uppleva dem som metalliska och spritiga/bitiga på ett lite hårt sätt. Därför blev jag extra positivt överaskad av deras Irish Whiskey Finish (11958). En alldeles utmärkt brunsvart stout med behaglig beska. Ibland kan stouter vara lite för söta men inte denna där påskkavringen och vaniljen anger tonerna. Till lammet torde den passa ypperligt!

söndag 8 februari 2015

Grillad lax med lönnsirap och pak choi-nudlar

Smakrik och fantastiskt god lax som tillsammans med nudlar blir en härlig asiatisk anrättning. Köp benfri färsk lax om du kan, annars fungerar säkert fryst lax bra också. Får du inte tag på pak choi så prova med bladspenat. Mina favoritnudlar är Mrs Chengs egg noodles.

Grillad lax med lönnsirap

Grillad lax med lönnsirap
4 pers

4 portionsbitar laxfilé utan skinn
0,5 dl risvinäger
3 msk lönnsirap
2 msk pressad apelsin
salt och svartpeppar



Gör så här:
  1. Blanda alla ingredienserna i en plastpåse och lägg i laxbitarna. Låt marinera minst 3 timmar eller något mer. Dock ej för länge då apelsinjuicen börjar "tillaga" laxen.
  2. Spara resten av marinaden och låt den koka ihop till en simmigare konsistens.
  3. Grilla laxen ute eller i en riktigt het grillpanna med lite olja tills den är färdig (ca 45 grader innertemp.) Pensla med marinaden några gånger under tiden. Spara lite marinad tills laxen är klar.
  4. Pensla en sista gång och salta och peppra lätt.
Nudlar med pak Choi
4 pers

ca 300 gr nudlar
Några blad pak choi
jordnötsolja
2 cm ingefära
1/2-1 chili
3-4 salladslökar
2 msk soja
1 lime
salt och peppar

Gör så här:
  1. Skär pak choi på längden. Strimla ingefära, chili, vitlök och lök.
  2. Koka nudlarna tillsammans med pak choi. Spara lite av kokvattnet.
  3. Hetta upp en wokpanna eller ett stekjärn och häll i en rejäl skvätt jordnötsolja. Woka de strimlade grönsakerna.
  4. Blanda i nudlar och pak choi.
  5. Smaksätt med lime och soja, salt och peppar. Späd med lite kokvatten om det behövs.






söndag 1 februari 2015

Nyheter från Cloetta

Läkerol lanserar i vecka 7 ett nytt koncept med pastiller till vanliga butiker, Läkerol Dentafresh. Läkerol med xylitol har sedan tidigare funnits på vissa apotek. Pastillerna hjälper till att stoppa syraattacker på tänderna och sägs förebygga karies om man tar ett par stycken efter varje måltid. Askarna kommer att finnas i smakerna Sweetmint, Menthol och Apple Mint. Alla känns fräscha med mild angenäm smak och är så där lagom tuggvänliga.


Läkerol släpper också en ny pastill i de vanliga små askarna. Den här gången heter nyheten Salty Caramel, en lakritspastill med smak av kola och lite havssalt. Jag tycker att den är ganska mesig och smaklös. Smakar gott men hade gärna sett att den smakat mer.


Viva Lakrits är Malacos serie med olika lakritsbitar i påse. I vecka 7 kommer Kristaller som är mjuk sötlakritskola. Jag tycker att den är väldigt lik Kick i smaken. Min fru slukade påsen i ett nafs. Gillar man Kick så kommer man gilla Kristallerna också!






måndag 8 december 2014

Paulúns EKO Syrah


Näringsfysiologen Fredrik Paulún ger sig in i vinbranschen. Paulúns EKO Syrah (70754) produceras av Bodegas Castaño som ligger i Yecla, cirka en timmes bilfärd in i landet från Alicante i Spanien.
Bodegas Castaño arbetar mer och mer med ekologisk produktion och släpper nu i samarbete med Paulún och vinimportören VinUnic det röda vinet Paulúns EKO Syrah. Vinet är gjort på 85% Syrah och 15% Monastrell och har lagrats några månader på franska ekfat. Druvorna är ekologiskt odlade och vinet är utan onödiga tillsatser och dessutom utan socker. Vinet är kryddigt och smakrikt och passar fint till en bit kött. Hyfsat prisvärt för 99 kr.
 

onsdag 19 november 2014

Ratatouille med kyckling

Den här rätten är riktigt smakrik och smarrig. Smidigt också när den sköter sig själv i ugnen. Rätten kan ätas precis som den är eller tillsammans med ris. Äter man den som den är så behöver man enligt erfarenhet öka mängden kyckling något. Man kan såklart också använda en annan sort krossade tomater av kvalitet. Experimentera då med lite färsk chili för att få lite sting i smaken.

Ratatouille med kyckling

Ratatouille med kyckling
4 pers

1 kg kycklingben
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 aubergine
2 röda paprikor
2 gula paprikor
1 zucchini
1 rödlök
6 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater med chili (400 gr)
1 dl hönsbuljong
1 dl chilisås
1/2 kruka timjan eller 1 msk torkad
2 krm cayennepeppar


Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Gnid in kycklingdelarna med hälften av saltet och pepparn och lägg i en stor ugnsform eller djup långpanna.
  3. Skär aubergine, paprika, zucchini och rödlök i mindre bitar. Finhacka vitlöken.
  4. Blanda alla ingredienser med kycklingen. Tillaga mitt i ugnen ca 50 minuter tills kycklingen och grönsakerna är färdiga. Rör om några gånger under tiden.
  5. Garnera ev. med rivet skal från citron och lite timjan.
Before....

....after




tisdag 11 november 2014

Newcastle Werewolf


Newcastle Werewolf (89534) är en "blood red ale" som gjorde succé på förra årets Stockholm Beer & Whisky Festival. Nu lanseras den i Sverige i beställningssortimentet (24 pack). Werewolf är en riktigt god red ale med lagom beska och smaker av karamell och blodapelsin. Borde kunna passa den som gillar "vanlig" öl och som skulle våga prova något lite roligare till festen. Färgen är vackert rödbrun och den har en fruktig och kryddig doft. Rekommenderas varmt i höstmörkret! Lägg in en beställning, eller rättare sagt en bevakning för i skrivande stund är den slut hos leverantören.

måndag 10 november 2014

Chablis Saint Martin, ett riktigt gott vin!


Vill man lyxa till det lite lagom och faktiskt nå nya nivåer när det gäller vitt vin så lägg på några tior och få ett fantastiskt gott vin. Chablis Saint Martin (7143) kostar 159 kr och är värt vartenda öre. Vinet är torrt och fruktigt med en mild krispig äppelton från chardonnaydruvan. Friskheten gör att det passar som aperitif eller alldeles utmärkt till fisk och skaldjur. Rekommenderas verkligen!