söndag 29 januari 2012

En riktig hemmakväll!

Fick ett mess från Hemmakväll att jag kunde hyra en film gratis nu i helgen. Sagt och gjort.
Efter födelsedagsfirande igår så var söndagen vikt till studier med äldste sonen. Detta förlöpte utan svordomar och med ett glatt humör. Duktigt pluggande måste belönas så Hemmakväll i Höllviken blev 2,2 kg smågodis lättare! (och en film) Hyfsad affärsidé när man har sveriges bästa lösgodis. Filmerna drar nog inte in så mycket pengar men marginalerna på lösgodiset är säkert bra så det där med gratis hyrfilm är nog ingen dum idé.

I familjen Mörk har vi väldigt olika smak så......


Söndagens fördärv hade bara börjat. När det vankades middag så var inget planerat och yngste sonen fick bestämma. Snitslar Pappa, köpta! Så, pommes, snitslar och bea! Och visst fanns det lite slattar vin kvar från gårdagen. En helt okej söndag i frosseriets tecken. Imorgon tar vi nya tag.


lördag 28 januari 2012

Nyheter från Estrella

Källa: Estrella

Har precis avslutat Annettes födelsedagsmiddag. Diskmaskinen är lagad så den går varm. Alla gästerna var nöjda med kamutvetesalladen med granatäpple och kycklingfilé. Desserten blev en hovets tårta med chokladkräm och banan. Tyvärr är det så att kameran har försvunnit!! Letar och letar utan resultat. Fattar ingenting. Därför så dåligt med uppdateringar just nu. Mobilen funkar men bilderna blir inte så kul med konstig färgsättning. Glåmiga bilder på god mat är förödande.
Sitter just nu i soffan och kränger Estrellas nyhet BBQ-chips. Rökig grillsmak utlovas på påsen och det är väl vad det smakar också. Varken mer eller mindre. Kan inte riktigt bestämma mig, ingen jättehit precis. Många bbq-varianter är väldigt söta och det slipper man iaf här. Betyget får bli 2,5 av 5.
Då är jordnötsbågarna från samma koncern bättre. God jordnötssmak från jordnötssmör och lagom salta. De är dessutom väldigt goda dagen efter då de blivit lite sega.... Betyg 4 av 5.

Källa: Estrella

tisdag 24 januari 2012

Enkel gulashsoppa

Gulasch kommer från det ungerska ordet gulyashus som betyder herdens soppa. Matig och mustig tillsammans med att den är enkel att göra, gör det till en favorit. Det finns massor av varianter på soppan/grytan men den här är bra och inte så knepig att laga till. Koka gärna soppan kvällen före och ställ den kallt, antingen ute på vintern, eller i kylen. Sedan är det bara att värma den på spisen när du kommer in från eventuell skidtur eller en promenad i regnet som det väl oftast handlar om här nere i Skåne. Sin mustiga smak får soppan av paprika och kummin. Ät den med en klick gräddfil och ett gott bröd.

Gulaschsoppa med gräddfil
Gulaschsoppa
6 pers

500 gram nötkött, t.ex högrev
2 msk rapsolja
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
2 tsk kumminfrön
5 potatisar
1 msk paprikapulver (gärna starkt)
8 dl vatten
2 köttbuljongtärningar eller 3 msk fond
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
salt och peppar
rivet skal av en halv citron

Gör så här:
  1. Skär köttet i små bitar och bryn dem runt om i olja i en stekpanna.
  2. Hacka lök, vitlök och paprika fint. Mortla kumminfröna. Skala och tärna potatisarna. Fräs allt detta i olja i en gryta ett par minuter.
  3. Tillsätt köttet (och vispa gärna ur stekpannan med en gnutta vatten) vatten, buljong/fond, krossade tomater, tomatpuré och lagerblad. Koka under lock på svag värme i ca 45 minuter.
  4. Smaka av med salt, peppar och citronskal. Om det behövs så späd med mer vatten. Toppa med gräddfil.

måndag 23 januari 2012

Pågens

Nu finns möjligheten att testa Pågens nya "Äntligen"-bröd. Följ länken och anmäl dig du också.

söndag 22 januari 2012

Starbar från Marabou

Gott nötigt innehåll
Marabou har släppt en nyhet, än så länge bara i Pressbyrån. Innanmätet är ganska mjukt och gott med lite krispighet och mjuk kola i ett tunt lager runtom. Jordnötssmaken är god och har lite jordnötssmörkaraktär. Påminner lite om en annan favorit som jag sällan lyckats få tag på. Sist åt jag den i Sydafrika. Kitkat med peanut butter!! Riktigt god! Den lär ha slutat tillverkas och det finns t.o.m en facebooksida som kämpar för dess överlevnad.
Eftersom jag gillar det "jordnötiga" så får denna Starbar 4 av 5 och jag kommer definitivt att köpa den igen.


onsdag 18 januari 2012

Kyckling med matvetesallad


Granatäpple (källa Wikipedia)
Granatäpple är riktigt gott och dekorativt. Jag har upptäckt denna frukt på sistone och köper den billigt på Rosengård. Det är lite pilligt att få ut de goda kärnorna men väl värt mödan. Man kan underlätta arbetet genom att som med lime rulla frukten under tryck först. Dela sedan frukten och ta baksidan av en träslev och banka ut kärnorna. De osmakliga skiljeväggarna stannar då kvar. De kärnor som inte lossnar får man pilla loss i efterhand. Ett annat knep lär vara att med en tesked pilla loss fröerna under vatten. Jag har själv inte provat detta med skiljeväggarna lär då flyta upp till ytan och kärnorna sjunka till botten.
Granatäpple har bevisat positiv effekt gällande personer som opererats och strålats mot prostatacancer men där sjukdomen återkommit. Frukten innehåller c-vitaminer, folsyra och antioxidanter.

Det här receptet som härstammar från bilagan "Mitt Kök" blev riktigt bra. Dessutom vacker att titta på och väldigt nyttig och "smal". Borde tilltala de flesta!

Kyckling och matvetesallad med granatäpple

Kyckling med matvetesallad
4 pers

4 kycklingfiléer
1 msk smör
rivet skal av en lime
rivet skal av en citron
2 tsk torkad timjan
salt
svartpeppar
olja

Salladen
2 dl matvete
ca 3 1/2 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning eller 1 1/2 msk fond
1/2 gurka
1 paprika
1 avokado
1 granatäpple
1 dl hackad färsk koriander
flingsalt
svartpeppar

Limeyoghurt
2 dl turkisk yoghurt
rivet skal av en lime + 2 tsk saft
salt
svartpeppar

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda citrusskalet och timjan.
  3. Salta och peppra kycklingen och stek dem runt om i smör.
  4. Klappa in filéerna med timjanblandningen och lägg dem i en form. Ställ in i ugnen och låt stå ca 15 minuter eller tills filéerna nått en innertemp på 70 grader.
  5. Koka matvetet enligt förpackningen i vatten och buljong. 
  6. Skär gurka, avokado och paprika i små tärningar. Dela och gröp ur granatäpplet och hacka koriandern.
  7. Blanda grönsaker och koriander med matvetet och smaka av med salt och peppar och gärna en skvätt olivolja. 
  8. Blanda yoghurten med limesaft och skal och smaka av med salt och peppar.
  9. Skär upp kycklingen och lägg upp ovanpå salladen. Strö granatäpplet över det hela.
Gott och nyttigt

söndag 15 januari 2012

Linssoppa med asiatisk touch

Den här smala och goda soppan kan varieras efter smak eller efter vad man har hemma. Jag hade ingen färsk ingefära hemma så jag tog en tesked malen istället. De frysta asiatiska örterna som finns att köpa i en liten ask är suveräna att ha i frysen då du vill laga något med lite asiatiskt stuk och inte får fatt i alla smaksättare färska.Jag serverade soppan med ett gott bröd till. Originalet till den här soppan hittade jag i en matbilaga nyligen.

God och mättande linssoppa

Linssoppa med asiatisk touch

4 pers

2 morötter
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
1 röd chili
1 1/2 msk riven färsk ingefära
1 msk rapsolja
2 tsk mald koriander
1 msk frysta asiatiska örter
2 grönsaksbuljongtärningar (eller 3 msk fond)
1 burk kokosmjölk (light om du vill)
1 liter vatten
1 dl röda linser
1 1/2 msk fisksås
2 msk pressad lime
hackad koriander

Gör så här:
  1. Skala och riv morötterna på den grova sidan. Skala och skiva rödlök och vitlök tunt. Strimla purjon. Kärna ur och strimla eller finhacka chilin.
  2. Fräs ovanstående plus ingefäran i oljan någon minut.
  3. Blanda i den malda koriandern, örterna och buljong/fond. Späd med vatten och kokosmjölk. Koka upp och lägg i linserna. Låt det koka under lock 8-10 minuter.
  4. Smaksätt med lime och fisksås. Strö hackad koriander på vid servering.

lördag 7 januari 2012

Chilisylt


När det vankas ostbricka är det alltid gott med något sött eller något med lite bett i till ostarna. Fikonmarmelad eller sylt är en klassiker. På senare tid har jag smakat både nyponmarmelad och kvittengelé och allt smakar förträffligt till de flesta ostar.
Min fru fick med sig en liten burk med rött spännande innehåll från sin arbetskamrat Hafdis. Receptet fick jag inte se förrän jag smakat. Det var både lite starkt och sött och riktigt gott. Det visade sig vara chilisylt och receptet bifogades. Sedan dess har jag gjort flera omgångar med lyckat resultat.
Sylten har provats till mycket och har en strykande åtgång. Bäst är den till mögelostar eller en god Brie. Den passar också ypperligt på en rostemacka med ost. Jag använder den även som smaksättare till både såser och grytor. Man kan använda syltsocker som ger bra konsistens men jag har använt vanligt socker och provat mig fram med gelatin för att få en bra konsistens.
Hettan i sylten är ju naturligtvis beroende på hur stark chili man använder. Jag ska prova med fler varianter och tänker bland annat göra en grön sylt med grön chili och grön paprika, kanske gott?

Goda kex till osten och chilisylten
Chilisylt

10 st röda chilifrukter
2 st röda paprikor
2 1/2 dl vitvinsvinäger
7 dl socker
4 st gelatinblad


Använd gärna handskar för att skona fingrarna och där de sedan råkar pilla...

Gör så här:
  1. Kärna ur och mixa chilin och paprikan. Jag har använt stavmixer och det funkar fint. Du kan själv bestämma hur finfördelat du vill ha det.
  2. Lös upp sockret i vinägern och blanda i chilin/paprikan.
  3. Häll i en kastrull och låt småkoka i ca 15 minuter.
  4. Ta av och låt svalna lite innan du rör i de blötlagda gelatinbladen.
  5. Häll i rena burkar och låt svalna innan du slutligen förvarar sylten i kylen.

Goda ostar och gooood sylt

Lite kladdigt men det sköljer man bort sedan. Rött och hett....
Har tyvärr inte lyckats pricka in öppettiderna, men god ost gör dom på Hansjö mejeri!