Äntligen lite grillat

Kycklinglårfilé och fattigmansfilé

Klyftpotatis på gång

Svärföräldrarna skulle komma på måndagsmiddag och eftersom vädret börjar bli lite vårlikt så var det till att damma av webergrillen. Kycklinglårfiléer och fattigmansfilé hade jag förberett med att lägga i marinad, kycklingen i färdigköpt marinad som jag hade liggande sedan förra säsongen och fattigmansfilén i en blandning av soja och dadelsirap. Grilla filén under uppsikt eftersom det lätt bränner med söt marinad eller glace. Till detta gjorde jag en enkel sås och körde in ett gäng klyftisar i ugnen. Ett av de bästa tillbehören till grillat är en mangosalsa. Gott, fräscht och med så mycket hetta som du själv vill ha.

Mangosalsa

 

Mangosalsa
4 pers

4 tomater (eller motsvarande mängd, fast körsbärsvarianter)
2 mango (eller ett paket fryst sådan)
1 färsk chili
2 salladslökar
1 kruka färsk koriander
1 lime, saft och rivet skal
1 msk olivolja
1 tsk salt