Kycklinggryta med vindruvor

Kyckling med gröna druvor

Det finns massor av varianter med kombinationen kyckling och druvor. Det här är min variant där druvornas sötma balanserar rätten i övrigt på ett smakfullt sätt.

Kycklinggryta med vindruvor
6 pers

ca 1 kg kycklinglårfilé

1 msk smör
salt och peppar
1 gul lök, finhackad
2 morötter, skalade och finhackade
1-2 msk olivolja
1 tärning hönsbuljong eller motsvarande mängd fond
1 dl vatten
1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
1 burk créme fraiche
saften av en lime
250 g gröna vindruvor
ca 1 dl finhackad persilja

Gör så här:

1. Ansa och dela kycklinglårfiléerna i mindre bitar. Stek dem i smör och olja tills de är nästan klara och lägg sedan över dem i en gryta. Spola ur järnet med lite vatten och häll i detta i grytan också.
2.  Lägg i lök och morötter och stek lite till. 
3. Blanda i resten av ingredienserna utom druvor och persilja och låt puttra ca 10 minuter.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Blanda i de halverade druvorna och persiljan. Servera med ris.